12­14 Brötchen (Semmeln), altbacken, ca. 500 g
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
1/2 l Milch
130 g durchwachsener Speck
1 mittelgroße Zwiebel
4 mittelgroße Eier
2 EL Butter
4­5 EL fein gehackte Petersilie